厨师学徒

大多数人肯定都清楚，厨师在日常工作中主要忙于烹饪食物。不过，根据餐厅类型和职位等级，厨师的任务往往还不止这些：他们要制定符合季节和顾客需求的菜单，采购食材，进行储存，并指挥厨房其他员工。这一职业不仅可以在餐厅工作，还可以在酒店、医院、养老院以及餐饮服务公司等场所就业。

法律上，厨师培训没有规定特定的学历要求。不过，大多数培训新生都拥有普通中学毕业文凭（Hauptschulabschluss）或中等教育文凭（mittlere Reife）——请注意各招聘广告中列出的具体要求。

相关学科：

数学：学徒应掌握基础运算以及小数、分数、百分比和比例运算，以便能够计算食谱中的配比或食品价格等。

化学：在培训中，准厨师会学习食品的组成以及它们在加工、烹饪和储存过程中的变化。因此，化学知识，尤其是食品化学和食品卫生方面的知识，会很有帮助。

**作为厨师，第一年培训期间**，你的税前月薪在800至1100欧元之间；**第二年**为900至1200欧元；**第三年**则为1000至1300欧元。

**注意**：以上数据针对的是酒店和餐饮行业。如果你在其他行业进行厨师培训，薪资可能有所不同。原则上，厨师的培训津贴可能会有（较大）波动，这在很大程度上取决于培训企业和所在地。

此外，你是否按照集体工资协议（Tarifvertrag）获得报酬也很重要。例如，雇主协会DEHOGA在系统餐饮业中就有相应的集体工资协议。

**补充信息**：虽然许多企业不受集体协议约束，但根据《职业教育法》（Berufsbildungsgesetz），它们有义务在培训期间支付合理的报酬。学徒最低工资在第一年培训中为税前每月至少649欧元（截至2024年）。