Stellenbeschreibung

Teigherstellung: Zubereiten und Kneten von Teigen (Weizen, Roggen, Vollkorn, Dinkel etc.)
Führungstechniken: Natursauerführung, Hefeführung, Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Formen und Dekorieren: Manuelles oder maschinelles Formen von Broten, Brötchen, Kleingebäck
Backprozess: Einstellen von Temperatur, Dampf und Zeit, Steuerung von Farbe und Textur
Füllungen und Auflagen: Herstellung von Füllungen, Sirupen, Körner- und Samenauflagen
Qualitätskontrolle: Prüfen von Volumen, Kruste, Krume und Geschmack

Anforderungen

Mindestens Hauptschulabschluss, besser Realschulabschluss (gleichwertige ausländische Abschlüsse nach Anerkennung)
Deutschkenntnisse auf Niveau B1/B2 (für das Verständnis von Rezepturen, Sicherheits- und Hygienevorschriften)
Grundlegende Mathematikkenntnisse (z. B. Dreisatz für Teigberechnungen)
Handwerkliches Geschick und feinmotorische Fähigkeiten (wichtig für Formen und Dekorieren)
Leidenschaft für Back- und Konditorhandwerk, Geduld, Sorgfalt und Kreativität
Gute gesundheitliche Verfassung (keine schweren Allergien gegen Mehl oder Milchprodukte), Bereitschaft zu frühem Arbeitsbeginn (häufig ab 3–4 Uhr) oder Schichtarbeit
Vorhandene Arbeitserlaubnis oder Bereitschaft zur Beantragung eines Visums für die duale Ausbildung (Betrieb unterstützt)

Benefits

Nach Tarifvertrag im Bäcker- und Konditorhandwerk (je nach Betrieb und Region):
1. Ausbildungsjahr: ca. 850 – 1.050 € brutto/Monat
2. Ausbildungsjahr: ca. 950 – 1.150 €
3. Ausbildungsjahr: ca. 1.100 – 1.300 €

Viele Betriebe bieten zusätzlich:
Weihnachts- und Urlaubsgeld
Kostenloses oder vergünstigtes Personalessen (Brote, Gebäck etc.)
Bereitstellung von Arbeitskleidung und Reinigung
Personalrabatt auf Produkte
Fahrtkostenzuschuss oder Jobticket
30 Tage bezahlter Jahresurlaub