职位描述
面团制作：根据不同种类（小麦、黑麦、全麦、斯佩尔特等）准备和揉制面团
发酵工艺：掌握自然发酵、酵母发酵及温度、湿度控制
成型与装饰：手工或机械成型面包、小面包、面包卷，制作各类花式面包
烘焙过程：设置烤箱温度、蒸汽、时间，控制烘焙色泽与质地
配料与馅料：制作各种填充馅料、表面涂层（如糖浆、谷物、种子等）
质量检测：检查面包的体积、表皮酥脆度、内部气孔结构和口感
发酵工艺：掌握自然发酵、酵母发酵及温度、湿度控制
成型与装饰：手工或机械成型面包、小面包、面包卷，制作各类花式面包
烘焙过程：设置烤箱温度、蒸汽、时间，控制烘焙色泽与质地
配料与馅料：制作各种填充馅料、表面涂层（如糖浆、谷物、种子等）
质量检测：检查面包的体积、表皮酥脆度、内部气孔结构和口感
任职要求
至少具备 德国普通中学毕业证书（Hauptschulabschluss） 或 中等教育文凭（Realschulabschluss）；同等学历（如中国初中/高中毕业）需通过认证
德语水平达到 B1/B2（能够理解配方、安全说明和卫生法规）
基础数学能力（用于计算配料比例、批量换算）
动手能力与精细动作协调性（对于装饰和成型非常重要）
热爱烘焙/甜点行业，具备耐心、细心、创造力
身体健康（尤其注意没有严重的面粉或乳制品过敏），能适应早起或倒班（许多烘焙坊凌晨开始工作）
持有德国工作许可，或愿意申请双元制职业培训签证（企业可协助办理）
德语水平达到 B1/B2（能够理解配方、安全说明和卫生法规）
基础数学能力（用于计算配料比例、批量换算）
动手能力与精细动作协调性（对于装饰和成型非常重要）
热爱烘焙/甜点行业，具备耐心、细心、创造力
身体健康（尤其注意没有严重的面粉或乳制品过敏），能适应早起或倒班（许多烘焙坊凌晨开始工作）
持有德国工作许可，或愿意申请双元制职业培训签证（企业可协助办理）
福利待遇
根据德国烘焙与糕点手工行业工资协议（不同企业及地区略有差异）：
第一年：约 850 – 1.050 欧元/月（税前）
第二年：约 950 – 1.150 欧元/月
第三年：约 1.100 – 1.300 欧元/月
此外，许多企业提供：
圣诞奖金 / 假期奖金
免费工作餐（自产面包、甜点等）
制服及劳保用品
员工购物折扣（针对门店商品）
交通补贴或公交月票
30天带薪年假
第一年：约 850 – 1.050 欧元/月（税前）
第二年：约 950 – 1.150 欧元/月
第三年：约 1.100 – 1.300 欧元/月
此外，许多企业提供：
圣诞奖金 / 假期奖金
免费工作餐（自产面包、甜点等）
制服及劳保用品
员工购物折扣（针对门店商品）
交通补贴或公交月票
30天带薪年假